在寫這篇文章的時候,我坐在連鎖咖啡店內,借用店內的WiFi上網,時限還有10分鐘。如果沒有參與某電訊公司的月費計劃,想整個下午窩在這裡免費上網幾乎是不可能的事。也許你得連續買五杯咖啡。點了茶,卻怕請添熱水續杯店員會免費送你一個憎惡的眼神。
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在香港,你想外出而不(刻意)消費幾乎是不可能的事。換另一個角度看,成功辦店,有穩定人流而能保持低調確保製作水準聽起來更似天荒夜譚。
正因為自己有這個習慣,我相信有跟我一樣的人,每周需要定時地,在這樣的氛圍,燈光,店裡特定的一角幹著自己的事,一些你平時不能、不會在家裡做的事。
這樣的店,強調的是與社區居民的互動融和,強調個性,在金錢美食間還有第三個可能性──滋養人文。的我把氣氛地方美食提供,到來的朋友在這裡留下他們的生活片段,大家一起成長。這裡有酒有茶有咖啡,甜鹹點俱備,餐牌嘛…...看當天有什麼就弄什麼吧。當然,某些comfort food每天定必提供。我可愛又有才華的朋友們,店裡總有一角播著你們的音樂,小黑板寫著你愛的詩句,更新你們寄給我的旅行的明信片照片,放著你們推介的好酒。熟客可以把自己杯子放這裡來,我總會等待你們下次來。這裡夜了關門就是我們聊天狂歡的好地方,好好過了周末重新充電面對生活吧。我會把喜愛的書,雜誌,唱碟和電影放一角,請隨便借去,同時也借給我你愛的那些,充實我的人生。如果那時候你沒忘了我,就請你幫我設計一下店、裝修和陳設。當然,還要養一頭貓看門口。
現在,我會不捨得丟掉精彩的雜誌,會開始儲錢買唱碟,希望能練習一下作畫,間中想著經營心得──這些一切都在提醒著我,且把他們留下成為你夢的材料吧。我現在做的所經歷的,也只是為了在臨界點到了時能走得瀟灑一點。也許你會問,你夠錢嗎?一顆強韌,堅持,新鮮的心才是靈魂。
有著夢,生活才會變得真實。
我都想開cafe,然後每天換餐牌!不過有好多難題,首先,就係我會殺左個d食剩野嘅人!哈哈哈哈
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